鸡肉烧香菇的家常做法 鸡肉香菇的做法大全
大家好 ，鸡肉家常鸡肉关于鸡肉烧香菇的烧香家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡肉香菇的做法做法大全的知识 ，希望对各位有所帮助 ！香菇
本文目录
香菇烧公鸡正宗做法
鸡腿6个
香菇20朵
辅料
食盐2克
姜1块葱1段酱油1勺
步骤1
鸡腿剁块 ，用料酒和姜片腌制15分钟去腥
步骤2
起油锅 ，烧香加入鸡腿煸 ，做法可以多煸一会 ，香菇这样鸡肉会香一点 ，鸡肉家常鸡肉煸炒5分钟加入酱油和水焖煮一会
步骤3
香菇洗干净切小块 ，烧香倒入锅中 ，做法把水加到没过鸡肉
步骤4
大火烧开之后关中火继续焖煮，香菇水烧干就可以起锅出盘了 。鸡肉家常鸡肉
鲜香菇炖鸡做法
步骤/方式1
母鸡半只斩大块 ，烧香开水下入鸡肉，做法生姜片，略煮出血水盛出备用
步骤/方式2
鲜香菇洗净切去少量老蒂 ，十字对切备用
步骤/方式3
砂锅放入适量水 ，生姜片 ，大火煮开后转小火炖上一个多小时 ，煲汤期间需要开盖偶尔翻动一下噢
步骤/方式4
时间差不多的时候放入鲜香菇 ，有枸杞的这个时候可以放入煮几分钟就可以加入适量食用盐 ，搅拌均匀关火
步骤/方式5
成品图
香菇烧鸡的配方是什么
步骤1，土公鸡740克。冷冻的公鸡提前一天从冰箱冷冻室拿出来放进冷藏慢解冻 ，这样营养和味道不会损失 ，鸡炖好跟新鲜一样 。解冻的鸡肉 ，用水冲洗一下 ，不要汆水，汆水鸡的鲜味会减很多 。
步骤2，准备调料 ：草果皮半个0.55克 ，大蒜5瓣17克 ，新鲜沙姜4.7克 ，生姜16克 ，八角小2个1.5克，花椒1克 。
步骤3 ，锅里放熟菜籽油50克 ，猪油20克 ，下冰糖10克。烧鸡 ，用混合油才香，油稍微多放一点 ，剩的汤汁下一顿可以炖菜 ，也可以吃面条 。
步骤4 ，小火 ，冰糖冒起来 ，气泡颜色呈咖啡色，冒烟 ，糖色就可以了。冰糖放的不多 ，不想颜色过于浓 。如果喜欢浓一点 ，冰糖或白糖可放20克 。
步骤5 ，下鸡块 。
步骤6 ，炒一会儿 ，鸡块水分稍微收一点，下生姜 ，沙姜 ，草果皮，八角 ，花椒翻炒。
步骤7 ，沿锅边烹入味极鲜20克 。
步骤8，料酒70克 。料酒倒的有点多 ，不过没关系 。
步骤9 ，倒热水308克 ，淹没鸡块三分之二 。烧鸡水不可过多，多了味道寡 。
步骤10 ，把泡过的香菇放进去。干香菇用热泡了三十克 ，如果是笼养鸡 ，烧的时间短 ，泡软一点 ，如果是土鸡，香菇稍微泡一下 ，洗干净即可 ，因为土鸡炖的时间长 ，不用泡太久 。
步骤11 ，鸡肉烧开 ，倒进紫砂电炖锅里 ，用强档 。这种紫砂电炖锅，哪怕同样的品牌 ，火力也会不同 ，自己掌握 。家里两个这样的紫砂电炖锅，容量不同 ，火力也不同 ，大的那一款 ，火力更猛 ，收汤更快，这款小锅 ，火力小 ，适合慢火煨 。
步骤12 ，这款锅现在已经买不到了 ，很好用 ，炖上就可以做别的事情 ，炖出来的肉很好吃 。
步骤13，鸡烧的差不多了 ，放盐巴4克调味 ，再烧半个小时 。土鸡非常抗炖 ，炖了俩小时才炖烂 ，放牛角椒3个(77克) ，大葱20克切马耳朵状放进去 ，铲一下即可 。盐巴不要放太早 ，等鸡肉差不多快熟的时候 ，再放盐巴调味。
步骤14 ，味道非常香 。
步骤15 ，鸡肉软糯 ，香菇浓郁 ，辣椒大葱清爽 。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的鸡肉烧香菇的家常做法和鸡肉香菇的做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦 ！
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